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Rezept: Schinkenhappen
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1 Medaillon von "Sobrassada"
(typische Mallorquinische Wurst) klein geschnitten |
2
Tomaten 4 Mangold Blätter Salz ubd Pfeffer 1 Löffel Butter (Margarine) 1 Karotte Sellerie |
ZUBEREITUNG:
Die Mangoldblätter blanchieren.
Zwiebel, Knoblauch und frische Tomaten in ein bisschen Butter
anschwitzen.
Die Mangoldblätter aufgeklappt auf einen grossen ebenen Teller legen,
dann ein Medaillon der "Ensaimada" in die Mitte legen und darauf das
Stück "Sobrassada". Darüber geben wir einen Löffel des an geschwitzten
Gemüses (etwas für das Dekorieren des Tellers zurückbehalten).
Jetzt klappen wir die Mangoldblätter nach oben zusammen und
verschliessen sie mit dem Ende der Frühlingszwiebel.
Auf dem Teller abrichten und mit dem Rest des Gemüses, etwas Karotte und
Sellerie dekorieren.
Rezept Nr. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
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