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Rezept: Reis mit weissen
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300 gr. Reis |
2
weisse "Mocillas" (typische Wurst vom Festland) 2 "Botifarrons" (typische Wurst von Mallorca) 6 "Nabos" (kleine Rübenart) Safran und Salz |
ZUBEREITUNG:
Zuerst die weissen Bohnen über Nacht in lauwarmen Wasser
einweichen um sie weicher zu machen.
Die eingewichten Bohnen geben wir in eine Kasserolle mit 3 Liter
kochendes Wasser.
Die Rüben "Nabos" waschen und in kleine Stücke schneiden, Schweinefuß
und Schweineohr ebenfalls putzen und kleinschneiden, und zusammen mit
dem Schweinefett, der "Morcilla", den "Boifarro" und den "Nabos" in den
Topf geben.
Ein bisschen Salz dazu und 1 Std. leicht köcheln lassen.
Dann geben wir den Reis dazu und ein bisschen Safran und lassen das
ganze nochmal 20 Minuten leicht weiterkochen; vorsichtshalber öfters
umrühren.
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